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新式月餅成銷售新增長點(diǎn)
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-8-25
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場調(diào)研 月餅 食品 餅店
- 中研網(wǎng)訊：
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冰皮月餅、水晶月餅、朱古力月餅……這些出現(xiàn)在西式餅店的新式月餅，在越來越受年輕消費(fèi)群體喜愛的同時，也逐漸成為老一輩傳統(tǒng)月餅愛好者的選擇之一。作為近幾年來新興起來的月餅品種，西餅店出品的月餅多數(shù)取意新穎，不但注重開拓或清新或濃郁的新式口味，在產(chǎn)品營銷發(fā)展上也不拘一格，依靠自身專有的渠道優(yōu)勢，著力開拓老字號市場以外的月餅市場，以一種創(chuàng)新的方式延續(xù)人們對月餅的喜愛。
連鎖餅店的渠道拓展可令其銷量大增，同時因其銷售渠道也是終端服務(wù)的特殊性質(zhì)，令其在月餅服務(wù)上可以“玩更多花樣”。雪貝爾和天使簡約皆向記者表示，公司向大眾提供的餅券自由選擇空間較大，既可選擇傳統(tǒng)的中秋月餅，也可以選擇冰淇淋、冰皮和巧克力等多種口味的新式月餅。雪貝爾月餅業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人林女士向記者表示，公司的月餅產(chǎn)品除了送禮盒裝外，還可根據(jù)消費(fèi)者自身需要免費(fèi)搭配一款西式點(diǎn)心，將附加服務(wù)做到自己的強(qiáng)勢產(chǎn)品上，將吸引更多消費(fèi)者回頭。
皇冠瑪麗奧則表示，餅店的服務(wù)優(yōu)勢主要表現(xiàn)在新式月餅的研發(fā)和保存上�！坝捎谖覀兙哂胁少弮�(yōu)勢，因此我們選料上可以選擇最正宗的原料，做出更具特色的新式月餅�！被使诂旣悐W總經(jīng)理黃振強(qiáng)表示，公司制作的冰皮月餅的冰皮原料皆采購自日本（冰皮月餅最早的產(chǎn)地），保持了冰皮最原始的風(fēng)味。當(dāng)然，在這一系列新式月餅的冷凍保存環(huán)境上，連鎖西餅店也擁有獨(dú)一無二的優(yōu)勢，這也令產(chǎn)品風(fēng)味得以更好的保留。
由于在新式月餅的風(fēng)味、原料及保存上具有極大優(yōu)勢，目前冰皮、水晶和朱古力等新式月餅的增長在餅店月餅業(yè)務(wù)中呈現(xiàn)出“一枝獨(dú)秀”的增長態(tài)勢�；使诂旣悐W和雪貝爾皆表示，新式月餅占據(jù)了其月餅業(yè)務(wù)三成以上的份額；而以出品高檔蛋糕著稱的天使簡約則表示，天使簡約目前正在研發(fā)新式的芝士月餅，待研發(fā)成功后，天使簡約推出的月餅產(chǎn)品將全部為這種全新口味的月餅。 - ■ 與【新式月餅成銷售新增長點(diǎn)】相關(guān)新聞
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