上海市食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張惠明分析說(shuō)，去年以來(lái)，月餅生產(chǎn)所需的各種主要原料價(jià)格紛紛走高。如，食用油、豬油等價(jià)格上漲超過(guò)30%。蓮子、芝麻、核桃、松仁等果仁類原料的價(jià)格漲幅更高，達(dá)到50%左右。此外，月餅包裝材料的價(jià)格也有所上漲，導(dǎo)致成本上升。

    受到這些因素的影響，今年中秋月餅的零售價(jià)格將會(huì)“水漲船高”。其中，高檔月餅由于本身的利潤(rùn)比較豐厚，預(yù)計(jì)價(jià)格漲幅不太明顯；但是，中、低檔月餅生產(chǎn)企業(yè)為了維持必要的利潤(rùn)空間，產(chǎn)品零售價(jià)格預(yù)計(jì)將上調(diào)10%至20%。

    另一方面，今年中秋節(jié)為9月14日，與國(guó)慶長(zhǎng)假相隔較遠(yuǎn)，月餅的銷售量會(huì)受到一定影響。根據(jù)預(yù)測(cè)，今年月餅市場(chǎng)可能出現(xiàn)“價(jià)升量縮”的現(xiàn)象，月餅的銷量略有下降，但由于零售價(jià)格上升，銷售額仍有望與去年持平。

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