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杭州城內(nèi)餐飲大戰(zhàn)掀起“特價(jià)風(fēng)”
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-9
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 杭州 餐飲業(yè) 雪菜小黃魚 餐館
- 中研網(wǎng)訊：
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9元/份的雪菜小黃魚，19元/份的水煮翅尖，5元/份的醬瓜老豆腐……20道特價(jià)菜隨意選。雖然沒(méi)有集結(jié)令的吹響，但杭州城里的餐飲大戰(zhàn)持續(xù)刮起了特價(jià)風(fēng)，顧客點(diǎn)幾個(gè)菜花的費(fèi)用跟自家燒差不多。
餐飲業(yè)人士表示，以前喜歡做些冷僻、稀奇古怪的菜，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)，除了這些，人們還喜歡親民的價(jià)格，飽飽口福，這樣的雙重目的才是人們想要達(dá)到的。于是，他們就輪番推出各種特價(jià)，季節(jié)變了，菜肴更新，不變的是特價(jià)的招牌。
店家“出血”越多，食客們得到的實(shí)惠就越大。如此下去，餐館不是要虧嗎？答案是不會(huì)�！斑@頭不賺那頭賺�！陛^早扯起特價(jià)旗的餐飲人士說(shuō)，因?yàn)樘貎r(jià)僅限于大廳，丟失的利潤(rùn)可以從商務(wù)客和包廂拉回來(lái)，而且聚人氣總沒(méi)有錯(cuò)。
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